Café Rynok serve cultura ucraniana à mesa no Mercado D. Pedro V

Borsht, uma sopa de beterraba, protegida pela Unesco como Património Imaterial. Mas também Chicken Khyv (frango recheado) Varenyky (massa recheada) ou Deruny (panquecas de batata), são apenas algumas das delícias ucranianas que já pode provar durante uma visita ao Mercado D. Pedro V.
Depois de este espaço, na Baixa, ter acolhido a 24 de agosto, as comemorações do Dia da Independência da Ucrânia, com a possibilidade de a comunidade a viver em Coimbra dar a conhecer parte da cultura deste país, através das danças, dos trajes típicos, mas também dos seus pratos, ficou o “bichinho” para ir mais longe e poder, de uma forma mais permanente, levar à mesa a cultura gastronómica da Ucrânia.
Foi assim que nasceu o Café Rynok, que desde 25 de outubro tem despertado a curiosidade do público para os pratos típicos ucranianos e que amanhã terá a sua inauguração oficial, com uma tarde recheada de atividades que, tal como este café. trazem a Coimbra um bocadinho daquele país e da sua cultura.
«Sentimos que a guerra está a acabar, aos poucos, com a nossa cultura e as nossas tradições. O Café Rynok é uma forma de as mantermos vivas», confirma ao Diário de Coimbra Olga Filipova, a responsável pelo projeto, adiantando que a ideia é também «dar um contributo para a dinamização do Mercado D. Pedro V». «Aliás, Rynok é mercado em ucraniano», explica.
Olga Filipova é a alma do Rynok, mas quem tem o dom de colocar a cultura gastronómica na mesa de todos quantos visitarem o café e tiverem a curiosidade de provar os pratos do menu é Iryna Iakimenko, ucraniana com 15 anos de experiência em hotelaria na Ucrânia e agora responsável por confecionar todos os pratos que têm deliciado os clientes do Rynok, que tanto podem comer na sala - é possível reservar para grupos, como aproveitar o serviço de take-away, e deliciar-se em casa, num convívio entre amigos ou família, de homenagem à cultura ucraniana
O Café Rynok é um espaço de restauração, mas o conceito faz dele também um espaço de divulgação da cultura ucraniana, como aliás é exemplo a cerimónia de inauguração oficial, marcada para amanhã, a partir das 19h00, no Mercado D. Pedro V.